« Travailler avec amour, c’est tisser un vêtement avec les fils tirés du coeur, comme s’il était destiné à votre bien-aimé »
Un prophète, Kahlil Gibran
Nous
A quelques pas au Sud de Bordeaux,
un chemin qui mène à la forêt,
un grand carré vert,
des chevaux, des vaches, des moutons …
Une vieille ferme en pierre, puis,
sur les coteaux caillouteux, les vignes.
Un vrai coup de coeur !
Grégoire rénove et aménage cet écrin,
l’ancienne grange devient notre chai,
Anne vinifie.
La vigne réinsérée au milieu des arbres, des abeilles, et du gibier.
La nature foisonnante comme un guide, une aide, une évidence.
Et nous, toujours animés par une soif de liberté,
et l’amour de la vie !
Au champ
Soin de la terre et de la plante
par des infusions de compost
et des tisanes de plantes.
Au chai
Notre travail au chai est manuel et naturel :
égrappage et tri du raisin sur panier en osier
foulage à la main et au pied
fermentations par les levures indigènes.
Elevage en amphores de terre cuite de 750 litres
quelques fûts de 300 litres.
Pas de collage ni filtration.
Tout simplement.
Les cuvées
L’Allumée orange
75CL – UNE IMPOSSIBLE À CASER
Vin blanc de macération.
Vin de France blanc non millésimé
Raisin cueilli à la main
Macération de six mois des raisins
Sémillon, Sauvignon blanc, Sauvignon gris
Egrappage manuel sur panier en osier
Fermentation en levures indigènes
Foulage au pied et Pressurage doux
Elevage en amphore de 750 litres
Sans collage, sans filtre… et sans sulfites ajoutés !
L’Allumée
75CL – UNE JEUNE DÉBOULONNÉE
Solera glouglou
Vin de France rouge non millésimé
Raisin cueilli à la main
Sémillon, Merlot, Malbec
Egrappage manuel sur panier en osier
Foulage au pied, pressurage doux
Fermentation en levures indigènes
Quelques mois d’élevage en amphore de 750 litres
Sans collage, sans filtre… et sans sulfites ajoutés !
Bouffonne
75CL – UNE DAME DRÔLEMENT DINSTINGUÉE
Cuvée hermitagée
juteuse et veloutée.
Vin de France rouge millésimé
Raisin cueilli à la main
Merlots sur silex, Cabernets Sauvignon sur argiles,
Hermitagés comme au 19e siècle avec une Syrah.
Fermentation en levures indigènes
Elevage de douze mois en fût de 300 litres
et en amphore de 750 litres
Assemblage puis élevage en cuve tronconnique
pour une fin d’élevage en concubinage.
Donna
75CL & 150CL – UNE MAESTRIA
Cuvée parcellaire,
une pure Syrah de schistes
Vin de France rouge millésimé
Syrah sur schistes en coteaux, Calce, Roussillon
Altitude 250 mètres
Raisin cueilli à la main
Transport en cagettes de 10kg vers notre chai de Saint Morillon
Fermentation en cuve bois
Elevage de douze mois en fût de 300 litres et en amphore de 750 litres
Elevage de douze mois en bouteille
Sans collage, sans filtre …et sans sulfites ajoutés!
Bouteilles numérotées, en caisse bois
Nos vins sont certifiés
BIO
BIODYNAMIE
NATURE
