« Travailler avec amour, c’est tisser un vêtement avec les fils tirés du coeur, comme s’il était destiné à votre bien-aimé »

Un prophète, Kahlil Gibran

Nous

A quelques pas au Sud de Bordeaux,
un chemin qui mène à la forêt,
un grand carré vert,
des chevaux, des vaches, des moutons …
Une vieille ferme en pierre, puis,
sur les coteaux caillouteux, les vignes.

Un vrai coup de coeur !

Grégoire rénove et aménage cet écrin,
l’ancienne grange devient notre chai,

Anne vinifie.

La vigne réinsérée au milieu des arbres, des abeilles, et du gibier.
La nature foisonnante comme un guide, une aide, une évidence.
Et nous, toujours animés par une soif de liberté,

et l’amour de la vie !

Au champ

Champs de vignes, fruitiers, jachères, prairies, garrigue
En Gironde comme dans le Roussillon
Je cultive entièrement à la main
Sans intrant chimique
Avec des moyens artisanaux
respectant le vivant.
.
Pioche
Faucille
Cisaille
Sécateur.

Soin de la terre et de la plante

par des infusions de compost

et des tisanes de plantes.

Au chai

Le travail au chai est manuel et naturel :
égrappage et tri du raisin sur panier en osier
foulage à la main et au pied
fermentations par les levures indigènes.

Elevage en amphores de terre cuite de 750 litres
quelques fûts de 300 litres.
Pas de collage ni filtration.

l’Artisanat, tout simplement.

Les cuvées

L’Allumée Orange

Vin blanc de macération

Fleur d’oranger et pamplemousse – Salivant

Bouteille 75 cl

Vin de France blanc de macération
Raisin cueilli à la main
Macération de trois mois de Sémillon et Sauvignons
Egrappage et tri manuel sur panier en osier
Fermentation en levures indigènes
Foulage au pied et Pressurage doux
Elevage en amphore de 750 litres
Sans collage, sans filtre et sans sulfites ajoutés
Ciré à la cire des abeilles du domaine
Carton de 6 bouteilles à plat

L’Allumée Rouge

Claret à la sauce Anne Buiatti

Fraîche et explosive de fruit – Glouglou

Bouteille 75 cl

Vin de France rouge
Raisin cueilli à la main
Sémillon, Merlot, Malbec
Egrappage et tri manuel sur panier en osier
Foulage au pied, pressurage doux
Fermentation en levures indigènes
Quelques mois d’élevage en amphore de 750 litres
Sans collage, sans filtre, et sans sulfites ajoutés !
Ciré à la main
Cartons de 6 bouteilles à plat

L’Allumée Blanc

Encore un peu de patience

Bientôt en bouteilles

Bouteille 75 cl

Vin de France blanc millésimé
Raisin cueilli à la main
egrappage et tri sur panier en osier
Elevage en oeuf de grès
Sans collage, sans filtre et sans sulfites ajoutés !
Ciré à la main
Cartons de 6 bouteilles à plat

Bouffonne

Cuvée hermitagée

Juteuse et veloutée – drôlement distinguée

Bouteille et Magnum

Vin de France rouge millésimé
Raisin cueilli à la main
Merlots sur silex, Cabernets sur graves et argiles
Cuvée hermitagée comme au 19e siècle avec notre Syrah de Calce.
Fermentation en levures indigènes
Elevage de douze mois en fût de 300 litres
et en amphore de 750 litres
Assemblage puis élevage en cuve tronconique
pour une fin d’élevage en concubinage
Sans collage, sans filtre et sans sulfites ajoutés !
Ciré à la main
Cartons de 6 bouteilles à plat ou 1 magnum.

Donna

Cuvée parcellaire

une pure Syrah de schistes – Maestria

Bouteille et Magnum

Vin de France rouge millésimé
Syrah sur schistes en coteaux à 250 m
Terroir de Calce, Roussillon
Raisin cueilli à la main
Egrappage et tri sur panier en osier
Transport en cagettes de 10kg vers notre chai de Saint Morillon
Fermentation en levures indigènes
Elevage de dix-huit mois en fût de 300 litres et en amphore de 750 litres
Elevage de douze mois en bouteille
Sans collage, sans filtre, et sans sulfites ajoutés !
Ciré à la main
Cartons 6 bouteilles à plat ou caisse bois
Bouteilles et Magnum numérotés

gazelle

Pet’ Nat

Petillant Naturel

Bouteille 75 cl

Vin de France blanc millésimé
Raisin cueilli à la main, assemblage de Muscadelle et Sémillon
Fermentation en levures indigènes en cuve béton
Mis en bouteille et capsulé à la main
Fin de la fermentation en bouteille
Elevage en bouteilles de plusieurs mois, pour une bulle fine
Sans collage, sans filtre et sans sulfites ajoutés !
Cartons de 6 bouteilles à plat

Nos vins sont certifiés

BIO

NATURE

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